#8콜롬비아 존 로드리게스 핑크 버번 어드밴스드

※ 생두는 면세 상품으로 개인은 현금 영수증 발급, 사업자는 계산서만 발행이 가능합니다. 

콜롬비아 시리즈 #8 콜롬비아 존 로드리게스 핑크 버번 어드밴스드

EGGSTONE과 콜롬비아 KWC(Know Where Coffee)의 특별한 협업을 통해 만나게 된 콜롬비아 시리즈 #8 콜롬비아 존 로드리게스 핑크 버번 어드밴스드를 소개합니다. KWC Sourcing은 콜롬비아의 작은 농장들이 재배한 생두가 바르게 평가받고 세상에 소개될 수 있도록 돕고 있는 플랫폼의 역할을 하고 있습니다.

🗒️제품 상세 정보

· 생산자: 존 로드리게스 John Rodriguez 

· 농장:  리오 네그로 Rio Negro 

· 지역:  우일라 아세베도 Huila, Acevedo 

· 품종: 핑크 버번 Pink Bourbon 

· 가공 방법: 어드밴스드 Advance  

✨가공 방법 설명

커피나무에서 커피 체리를 선별해서 수확한 뒤, 발효 준비를 위해 처리된 물로 커피를 체리를 소독합니다. 그 후, 커피의 과육(pulp)를 제거하고 플라스틱 탱크에 넣습니다. 목적에 맞는 락틱 발효나 알코올 발효에 따라 천연 효모와 사카로미세스 효모를 추가합니다. 원하는 풍미를 얻기 위해 과일로 만든 콤부차를 만듭니다. 이 과정을 총 3~4일 동안 진행한 후, 바로 건조 단계로 넘어갑니다.

☕ 컵 노트 

딸기, 캔디, 소다, 로즈마리, 위스키, 요거트  

맛의 잠재력 Taste Potential 

성분 Component